各位親愛的朋友!不好意思emey這幾天實在太忙了


拖到今天才寫,請多包涵


另外跟大家報告一下,因為emery的老公擔心長期熬夜會讓emery的偏頭痛更嚴重


所以在頂樓的開關設定晚上12點會自動斷線


要到早上太陽公公出來以後才恢復連線


所以emery今後要揮別貓頭鷹的生活了


大家要想我喔~


尤其是米兒!沒辦法陪妳熬夜了


妳也給我早點上床睡覺


這天來到位於士林的故宮晶華,一整個古色古香


早知道就穿旗袍哈哈哈


包廂的風格相當典雅,而且有專屬服務人員隨侍在側


真的有尊貴的fu哦





 


都說我們這一家跟別人不一樣了


母親節當然也不跟人家同一天過


選在5/7這一天提早慶祝母親節及二姊的生日,避開節日的人潮


好好慰勞一下媽媽一整年的辛勞,讓她享受一下經典的國寶宴


當然還有最重要的天倫之樂


 



 


奧斯卡這一套餐具很不錯吧!


可惜只能被拿來敲敲打打


小傢伙在看什麼呢


姑丈阿!吃飯還看盤阿


浮生偷得半日閒,不要再看了啦~





 


挺講究的餐具


餐墊是大理石盤


來到故宮就是一定要扯上古玩就對了~


看到餐巾下的menu嗎


忘了拍給大家看....搞的好像奏折一樣


而且還可以帶回家收藏喔


裡面除了菜色還對幾樣國寶有詳細圖解說明


從這裡就可以感受到飯店的用心


 



 


坦白說,除了翠玉白菜跟肉形石


我看沒有個所以然


所以上菜在說吧~


 




 


故宮開胃小碟


上菜之後服務人員說要從右上方的魚子煙燻鮭魚蘆筍卷吃起


以順時鐘方向享用


依序是螺貝山藥絲細麵、鳳梨脆皮乳豬、松子櫻花蝦


中間就是最後才可以吃的高級油魚子啦


這一道前菜大家都吃的很開心


不但享用的方式特別,口味也很令emery驚艷


鮭魚蘆筍卷就真的是清爽開胃,而且食材都非常新鮮


刀工精細的螺貝山藥絲細麵,以一口的份量來說不算少哦


大概是份量夠,加上螺貝的鮮美海味,真有吃涼麵的感覺耶!哈哈


這鳳梨脆皮乳豬最受到大家喜愛,乳豬的脆皮遇上鳳梨竟是如此絕妙(應該是罐頭鳳梨)


不過誰在乎?因為有了這片鳳梨,即使是冷冷的脆皮


吃起來也一點都不覺得油膩,反而覺得冷的脆皮更香更脆!別有一番風味


松子櫻花蝦本來被emery誤以為是花生米


等到下筷子的時候才發現他是松子


這櫻花蝦炸的多好~香酥卻完全不含油,松子當然也是乾爽得很


一定是用很乾淨的油高溫炸出來的,口感一整個輕盈~


油魚子就沒什麼好說,就是品質很好的魚子佐青蒜白蘿蔔,好吃嘛~


要怎麼說


 



 


翠玉白菜


本來這一株翠玉白菜是整桌最漂亮的一株


卻因為emery這一天坐的位置逆光,所以拍攝效果欠佳


請大家原諒我


主廚嚴選產自台灣中部的娃娃菜,取其中心葉菜層、長約8-10公分大小,


菜葉的白綠漸層必須精選,以貼切符合國寶的外型。


精選出來的白菜必須先經過火腿、雞高湯汆燙入味,


之後可以淋上XO高湯醬汁熱食、或是搭配鹹甜的芝麻醬汁當作開胃冷食,


主廚更以櫻花蝦替代螽斯和蝗蟲,食趣十足!



 



 


說真的,這一株白菜真的很珍貴


因為整個國寶宴只有這一道青菜啦


新鮮爽脆的娃娃菜淋上干貝醬汁


good!


 



 


弦紋鼎佛跳牆


本來有一個漂亮的圓頂蓋,emery還來不及拍就被收走了~


故宮晶華特別訂製的仿古容器,以細緻光華的陶瓷代替質樸厚實的青銅,盛裝閩菜之首-佛跳牆


相傳佛跳牆是清朝同光年間,由福州名廚鄭春發研製而成


由於是將雞鴨豬肉等材料裝在酒罈中烹製,原名叫『罈燒八寶』


後來改名為『福壽全』,因其美味讓「罈起葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來」


最後才定名為『佛跳牆』。





 


一整顆鮑魚,個頭也不算小


重點是熬製到口感軟嫩,卻不失原來的風味


兩口吃完真是過癮


上一張圖片,上面那一片白白的是富含膠質的魚肚


QQ的~吃了有種變漂亮的錯覺


 



 


這一蛊佛跳牆真是頂級中的頂級


除了鮑魚之外還有整粒干貝、上等竹笙以及新鮮的海參


另外有芋頭跟排骨酥,講到芋頭排骨酥


妳看這湯頭多麼清澈,但是味道卻十分豐富


唉~極品!


不誇張,emery整蛊喝完


 



 


故宮肉形石


這一上桌,就是一個「酷」字


主廚選用上等的蹄膀肉,先以醬油、糖、蔥…等調製的醬料入鍋滷約2小時,


靜置冷卻後再以刀功、臨摹國寶肉形石,精切成與其相似度極高的形狀,


成品口感細緻、油亮光滑,豐腴不油膩,汁多且入味,


底層再舖上切成細長條狀的絲瓜,鮮綠的色澤引人食慾,清爽的口感更減低蹄膀肉的膩口。


這絲瓜emery好喜歡喔!脆的很~


 

肉當然好,一點兒也不柴

 

皮的部份吃不出一絲油膩卻保有QQ的彈性

 

不要以為單獨吃會很鹹,口味真的不會很重

 

鹹甜的醬汁帶著一股陳紹的酒香,真想來碗白飯(想而已)

 

只是對emery來說份量有點過多

 

是說太小塊也做不出這肉形石的效果吧

 

 


 


元朝雲林鵝


這個,emery真的吃不下了


拍完照就請服務人員打包囉


此道蘇錫地區的傳統名菜,距今已有六百多年歷史。


相傳是蘇州菩提正宗寺的天如禪師、宴請倪瓚時,請大廚特別烹製的蒸鵝。


它是將嫩鵝佐以蜂蜜、鹽、蔥椒等調料,用酒以及雞清湯清蒸而成。


此菜色澤鮮豔,異香撲鼻,鵝肉酥爛脫骨,兼有雞的鮮醇和鴨的酥香。


杭州詩人,美食家袁枚品嘗過倪瓚所述的蒸鵝後,極爲推崇,


將其做法收錄在自己所著的《隨園食單》中,並正式冠以雲林鵝之雅名。
 


 



 


香苗藏鳳袖


 


好深奧的菜名喔



此道菜色直譯即為「糯米鑲雞翅」,


主廚先將雞翅三骨去二骨,再將蒸熟的糯米與火腿、香菜、干貝、蝦米拌炒後填入雞翅當中、


封口後淋上醋和糖漿,風乾後入鍋油炸,成品皮酥金黃、內餡乾香,


流傳至今的廣東古菜、美味果然名不虛傳!



 



 


這個香氣就像是剛出爐的烤雞,迷人的香~但還要少了那油味


就是香到一個掉渣!不知道這樣形容大家能感受到嗎


二姊吃的津津有味


然後跟emery說,這個吃過妳以後就會做了吧


天啊.......衝著這句話,emery堅持「我真的吃不下了」


 


 




 


差不多了,來杯茶解解膩吧!


傳說中的出水芙蓉是也


就是水面上初開的荷花





 


有沒有,靜置一會兒~就浮出水面了


看著這杯中物........實在難以想像「出水芙蓉」四個字


怎會用來形容女子的嬌柔清麗


應該是說還在水面上的時候啦!不是拿來泡茶的時候


唉!你們一定很難相信,emery居然討債到忙的忘記喝她了






 


多寶格御點


 


哈哈~看到這個,emery覺得....真的好誇張喔!


怎麼這麼精緻阿!


主廚取此件寶物之寓意,以層架式展現多款珍玩,


並手工精製豆沙鴛鴦酥、燕窩蛋塔、驢打滾、豌豆黃、如意捲、桂花紅豆糕、窩窩頭…等


來自大江南北、各地方的經典甜品,


精巧奇趣的造型、甜而不膩的滋味,


想像皇帝把玩珍奇收藏的心情,主廚的手藝也會讓您愛不釋口!(甜點內容會定期更換)


 


 



 


壽桃


當然是獻給今天的主角


一個給媽媽,一個給二姊


 




 


這隻可愛的天鵝呢~應該是用綠豆仁做的白豆沙


我相信他很好吃,因為奧斯卡整隻都吃完


 



 


我...............



sorry


 


好,我承認,我真的很混


 




 


桂花紅豆糕


我沒吃.............




 


可愛的小南瓜,裡面不是豆沙就是棗泥


我也沒吃....不要打我




 


驢打滾


我沒吃~我沒吃~我沒吃~


沒有~沒有~沒有~~~~





 


不知道是誰


看起來又是一棵白菜


哈哈哈~這時候人家很忙啦!


真的不記得這是什麼了


 



 


鮮果毛公鼎


如老爺爺說的,一整個富麗堂皇~氣派阿!


主廚取毛公鼎之造型,


請到晶華酒店首席冰雕大師、同時也是在國際間獲獎無數的國寶級主廚—郭金龍現場精雕,


以冰雕的方式還原毛公鼎的外觀,晶亮剔透且不失厚實份量的鼎中,盛裝著寶島台灣的特產水果,


帶給食客視覺與味覺的驚喜饗宴。




 


 


我只能說,實在五告剛乎


水果超新鮮的啦!


挖成這樣一球一球的,剛好一口一個


吃的很優雅~





 


最佳男女主角~~~


奧斯卡少爺要吃水果啦!哈哈哈


真重吃


 




有沒有~吃到就開心了


多麼令人感動的幸福畫面阿~





 


最後,禮物要上場囉


康乃馨是老公送給媽媽的,祝媽媽 母親節快樂


蛋糕跟餅乾是emery前一天做給媽媽跟姊姊的禮物


祝福兩位青春永駐



 


那個...katie,這不是paul的蛋糕


是他們家的盒子


這是我特製的香蕉核桃巧克力蛋糕啦


 



 


被苦甜巧克力包裹著的香蕉核桃蛋糕


這次的配方果然贏得滿堂彩,大家都說太好吃啦~


媽媽更是感動,打電話跟眾親友炫耀呢


哈哈~害人家亂不好意思的


又是一次完美的家庭聚會!ya~


 



 


以上部分文字引用自故宮晶華官方網站


故宮晶華


台北市士林區至善路二段221號


(02)2882-9393


 


國寶宴需三天前預定


 

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留言列表 (19)

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  • 肉Q媽咪
  • <p><strong><font color="#0000ff">鮮果毛公鼎</font></strong></p>
    <p><strong><font color="#0000ff">看起來好好吃~又好漂亮!</font></strong></p>
    <p><strong><font color="#0000ff">我喜歡~~~</font></strong></p>
    [版主回覆05/13/2009 17:50:57]<p>後!你真正愛水內~</p>
    <p>佛跳牆才讚啦<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • ~美美小燕子~
  • 好美喔~真是視覺饗宴耶~
    [版主回覆05/10/2009 13:41:07]<p>呵~好看又好吃喔!</p>
    <p>我剛剛寫好文章,歡迎小燕子再過來瞧瞧哦<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • 靚果麻Katie
  • <p>來到故宮了嗎?</p>
    <p>PUAL蛋糕好吃嗎?</p>
    [版主回覆05/09/2009 00:38:17]哈哈~是pula的盒子,但是我做的蛋糕啦<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
  • ~CaNdIcE~
  • 一道比一道精緻漂亮耶~哪捨得吃!
    [版主回覆05/10/2009 14:50:10]<p>哈哈~不吃會壞內</p>
    <p>我寫好囉~~寶貝!</p>