各位親愛的朋友!不好意思emey這幾天實在太忙了
拖到今天才寫,請多包涵
另外跟大家報告一下,因為emery的老公擔心長期熬夜會讓emery的偏頭痛更嚴重
所以在頂樓的開關設定晚上12點會自動斷線
要到早上太陽公公出來以後才恢復連線
所以emery今後要揮別貓頭鷹的生活了
大家要想我喔~
尤其是米兒!沒辦法陪妳熬夜了
妳也給我早點上床睡覺
這天來到位於士林的故宮晶華,一整個古色古香
早知道就穿旗袍哈哈哈
包廂的風格相當典雅,而且有專屬服務人員隨侍在側
真的有尊貴的fu哦
都說我們這一家跟別人不一樣了
母親節當然也不跟人家同一天過
選在5/7這一天提早慶祝母親節及二姊的生日,避開節日的人潮
好好慰勞一下媽媽一整年的辛勞,讓她享受一下經典的國寶宴
當然還有最重要的天倫之樂
奧斯卡這一套餐具很不錯吧!
可惜只能被拿來敲敲打打
小傢伙在看什麼呢
姑丈阿!吃飯還看盤阿
浮生偷得半日閒,不要再看了啦~
挺講究的餐具
餐墊是大理石盤
來到故宮就是一定要扯上古玩就對了~
看到餐巾下的menu嗎
忘了拍給大家看....搞的好像奏折一樣
而且還可以帶回家收藏喔
裡面除了菜色還對幾樣國寶有詳細圖解說明
從這裡就可以感受到飯店的用心
坦白說,除了翠玉白菜跟肉形石
我看沒有個所以然
所以上菜在說吧~
故宮開胃小碟
上菜之後服務人員說要從右上方的魚子煙燻鮭魚蘆筍卷吃起
以順時鐘方向享用
依序是螺貝山藥絲細麵、鳳梨脆皮乳豬、松子櫻花蝦
中間就是最後才可以吃的高級油魚子啦
這一道前菜大家都吃的很開心
不但享用的方式特別,口味也很令emery驚艷
鮭魚蘆筍卷就真的是清爽開胃,而且食材都非常新鮮
刀工精細的螺貝山藥絲細麵,以一口的份量來說不算少哦
大概是份量夠,加上螺貝的鮮美海味,真有吃涼麵的感覺耶!哈哈
這鳳梨脆皮乳豬最受到大家喜愛,乳豬的脆皮遇上鳳梨竟是如此絕妙(應該是罐頭鳳梨)
不過誰在乎?因為有了這片鳳梨,即使是冷冷的脆皮
吃起來也一點都不覺得油膩,反而覺得冷的脆皮更香更脆!別有一番風味
松子櫻花蝦本來被emery誤以為是花生米
等到下筷子的時候才發現他是松子
這櫻花蝦炸的多好~香酥卻完全不含油,松子當然也是乾爽得很
一定是用很乾淨的油高溫炸出來的,口感一整個輕盈~
油魚子就沒什麼好說,就是品質很好的魚子佐青蒜白蘿蔔,好吃嘛~
要怎麼說
翠玉白菜
本來這一株翠玉白菜是整桌最漂亮的一株
卻因為emery這一天坐的位置逆光,所以拍攝效果欠佳
請大家原諒我
主廚嚴選產自台灣中部的娃娃菜,取其中心葉菜層、長約8-10公分大小,
菜葉的白綠漸層必須精選,以貼切符合國寶的外型。
精選出來的白菜必須先經過火腿、雞高湯汆燙入味,
之後可以淋上XO高湯醬汁熱食、或是搭配鹹甜的芝麻醬汁當作開胃冷食,
主廚更以櫻花蝦替代螽斯和蝗蟲,食趣十足!
說真的,這一株白菜真的很珍貴
因為整個國寶宴只有這一道青菜啦
新鮮爽脆的娃娃菜淋上干貝醬汁
good!
弦紋鼎佛跳牆
本來有一個漂亮的圓頂蓋,emery還來不及拍就被收走了~
故宮晶華特別訂製的仿古容器,以細緻光華的陶瓷代替質樸厚實的青銅,盛裝閩菜之首-佛跳牆
相傳佛跳牆是清朝同光年間,由福州名廚鄭春發研製而成
由於是將雞鴨豬肉等材料裝在酒罈中烹製,原名叫『罈燒八寶』
後來改名為『福壽全』,因其美味讓「罈起葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來」
最後才定名為『佛跳牆』。
一整顆鮑魚,個頭也不算小
重點是熬製到口感軟嫩,卻不失原來的風味
兩口吃完真是過癮
上一張圖片,上面那一片白白的是富含膠質的魚肚
QQ的~吃了有種變漂亮的錯覺
這一蛊佛跳牆真是頂級中的頂級
除了鮑魚之外還有整粒干貝、上等竹笙以及新鮮的海參
另外有芋頭跟排骨酥,講到芋頭排骨酥
妳看這湯頭多麼清澈,但是味道卻十分豐富
唉~極品!
不誇張,emery整蛊喝完
故宮肉形石
這一上桌,就是一個「酷」字
主廚選用上等的蹄膀肉,先以醬油、糖、蔥…等調製的醬料入鍋滷約2小時,
靜置冷卻後再以刀功、臨摹國寶肉形石,精切成與其相似度極高的形狀,
成品口感細緻、油亮光滑,豐腴不油膩,汁多且入味,
底層再舖上切成細長條狀的絲瓜,鮮綠的色澤引人食慾,清爽的口感更減低蹄膀肉的膩口。
這絲瓜emery好喜歡喔!脆的很~
![](http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/33.gif)
元朝雲林鵝
這個,emery真的吃不下了
拍完照就請服務人員打包囉
此道蘇錫地區的傳統名菜,距今已有六百多年歷史。
相傳是蘇州菩提正宗寺的天如禪師、宴請倪瓚時,請大廚特別烹製的蒸鵝。
它是將嫩鵝佐以蜂蜜、鹽、蔥椒等調料,用酒以及雞清湯清蒸而成。
此菜色澤鮮豔,異香撲鼻,鵝肉酥爛脫骨,兼有雞的鮮醇和鴨的酥香。
杭州詩人,美食家袁枚品嘗過倪瓚所述的蒸鵝後,極爲推崇,
將其做法收錄在自己所著的《隨園食單》中,並正式冠以雲林鵝之雅名。
香苗藏鳳袖
好深奧的菜名喔
此道菜色直譯即為「糯米鑲雞翅」,
主廚先將雞翅三骨去二骨,再將蒸熟的糯米與火腿、香菜、干貝、蝦米拌炒後填入雞翅當中、
封口後淋上醋和糖漿,風乾後入鍋油炸,成品皮酥金黃、內餡乾香,
流傳至今的廣東古菜、美味果然名不虛傳!
這個香氣就像是剛出爐的烤雞,迷人的香~但還要少了那油味
就是香到一個掉渣!不知道這樣形容大家能感受到嗎
二姊吃的津津有味
然後跟emery說,這個吃過妳以後就會做了吧
天啊.......衝著這句話,emery堅持「我真的吃不下了」
差不多了,來杯茶解解膩吧!
傳說中的出水芙蓉是也
就是水面上初開的荷花
有沒有,靜置一會兒~就浮出水面了
看著這杯中物........實在難以想像「出水芙蓉」四個字
怎會用來形容女子的嬌柔清麗
應該是說還在水面上的時候啦!不是拿來泡茶的時候
唉!你們一定很難相信,emery居然討債到忙的忘記喝她了
多寶格御點
哈哈~看到這個,emery覺得....真的好誇張喔!
怎麼這麼精緻阿!
主廚取此件寶物之寓意,以層架式展現多款珍玩,
並手工精製豆沙鴛鴦酥、燕窩蛋塔、驢打滾、豌豆黃、如意捲、桂花紅豆糕、窩窩頭…等
來自大江南北、各地方的經典甜品,
精巧奇趣的造型、甜而不膩的滋味,
想像皇帝把玩珍奇收藏的心情,主廚的手藝也會讓您愛不釋口!(甜點內容會定期更換)
壽桃
當然是獻給今天的主角
一個給媽媽,一個給二姊
這隻可愛的天鵝呢~應該是用綠豆仁做的白豆沙
我相信他很好吃,因為奧斯卡整隻都吃完
我...............
sorry
好,我承認,我真的很混
桂花紅豆糕
我沒吃.............
可愛的小南瓜,裡面不是豆沙就是棗泥
我也沒吃....不要打我
驢打滾
我沒吃~我沒吃~我沒吃~
沒有~沒有~沒有~~~~
不知道是誰
看起來又是一棵白菜
哈哈哈~這時候人家很忙啦!
真的不記得這是什麼了
鮮果毛公鼎
如老爺爺說的,一整個富麗堂皇~氣派阿!
主廚取毛公鼎之造型,
請到晶華酒店首席冰雕大師、同時也是在國際間獲獎無數的國寶級主廚—郭金龍現場精雕,
以冰雕的方式還原毛公鼎的外觀,晶亮剔透且不失厚實份量的鼎中,盛裝著寶島台灣的特產水果,
帶給食客視覺與味覺的驚喜饗宴。
![](http://www.silkspalace.com.tw/chinese/images/spacer.gif)
我只能說,實在五告剛乎
水果超新鮮的啦!
挖成這樣一球一球的,剛好一口一個
吃的很優雅~
最佳男女主角~~~
奧斯卡少爺要吃水果啦!哈哈哈
真重吃
有沒有~吃到就開心了
多麼令人感動的幸福畫面阿~
最後,禮物要上場囉
康乃馨是老公送給媽媽的,祝媽媽 母親節快樂
蛋糕跟餅乾是emery前一天做給媽媽跟姊姊的禮物
祝福兩位青春永駐
那個...katie,這不是paul的蛋糕
是他們家的盒子
這是我特製的香蕉核桃巧克力蛋糕啦
被苦甜巧克力包裹著的香蕉核桃蛋糕
這次的配方果然贏得滿堂彩,大家都說太好吃啦~
媽媽更是感動,打電話跟眾親友炫耀呢
哈哈~害人家亂不好意思的
又是一次完美的家庭聚會!ya~
以上部分文字引用自故宮晶華官方網站
台北市士林區至善路二段221號
(02)2882-9393
國寶宴需三天前預定