三太養生鐵板燒
台北市信義路四段450巷9號2樓
（02）8788-3839
ps二太套餐兩人份含服務費4800，使用消費券只要3600
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（這一篇文章的照片非常多，所以會有點慢，請大家耐心等候讓圖檔跑完喔）
繼昨日的保羅麵包貴婦之旅
今天鳥樟又帶著emery跟奧斯卡寶貝到台北約會
這一家「三太養生鐵板燒」是兔董夫婦介紹的
本來對兔董夫婦的眼光抱持著保留的態度
想不到真是令人跌破眼鏡阿
所以今天emery破例在美食之前，先介紹三太的用餐環境
三太有四張桌子，上圖是我們用餐的地方
坐在靠窗的位置，親切的服務生在帶位的時候就會貼心拉上窗簾
相當整潔明亮的一個空間
跟以往傳統鐵板燒的風格大大不同
這座舒適的大沙發，就在用餐桌子的周邊
我想老闆是想給客人一個「家」的感覺
就像在自己家裡用餐一般的隨心所欲
中途奧斯卡坐不住的時候，就是在這沙發區跟另一位貴婦的孫女玩耍
很難想像座落在信義區的高級地段
餐廳還附設空中花園讓顧客享用餐後甜點水果
鬧中取靜的巧思深深抓住emery的心
空中花園還不只一座
這一個比較大的空間可以容納三桌的顧客
寫到這裡，我想三太所謂的養生並不只是料理
還有這讓人完全放鬆的舒適空間
完全釋放妳的身、心、靈
重點還是吃啦
坐在這裡emery有種錯覺，好像來到日本料理
或許是典雅的餐具，也或者是這餐紙上的圖案
這杯茶很特別喔！
不是茶水裡頭放一顆金桔這麼簡單
喝不出完整的味道，因為並不是很濃
但是可以知道是一杯養生的茶，有枸杞的香氣
一般鐵板燒的洋蔥也沒有小黃瓜跟胡蘿蔔吧
雖然小黃瓜跟胡蘿蔔是很普通的配菜
但是從這裡就可以看出主廚一定很注重色、香、味俱全
連洋蔥的配色都這麼講究
看下面的菜就知道emery沒有猜錯了
百匯燉湯
這小小的一盅裡頭可是有著豐富的配料
有美麗的菇、秋葵、紫山藥、蘋果、鳳顏果、蛋豆腐
什麼顏色都有了，白、黃、橙、綠、紫
一般這種湯的配料大多已經都熬煮到沒有味道了
但我想這百匯燉湯卻相反
不是漂亮而已，清淡的昆布高湯把多種食材陪襯的相當出色
每一樣時蔬配料都是主角，湯、其實只是配角
這一盅百匯燉湯，emery跟鳥樟都喝到碗底朝天
一滴不剩
集智慧與美麗於一身的米兒小姐說
這是鳯眼果,不是顏喔!!
又稱蘋婆,是一種梧桐科常綠喬木的果實，
其實會出現在許多素菜料理裡，尤其拿來煮湯或會炒，並不是只有南部才有喔!!
很特別吧！emery跟鳥樟從沒吃過
吃起來很像大顆的銀杏，口感跟味道都像
五榖何首烏養生麵包
黃色的五榖土司裡面有整粒的枸杞
上面是一層何首烏粉末
一點中藥味都沒有，反而充滿穀類的香氣
主廚吩咐服務員多烤一片麵包給奧斯卡吃
奧斯卡吃的很開心呢
主廚看奧斯卡吃光emery百匯燉湯裡的蛋豆腐，
吃到熱血沸騰，不停大叫好像還要
另外招待給奧斯卡一塊柴魚風味的蛋豆腐
也是三兩下就讓奧斯卡解決了，看來寶貝真的很喜歡雞蛋豆腐呢
白色之戀
一大片石蓮花上撒著些許梅粉
切的極細的山藥絲圍繞成一個小塔
上頭站著一顆以九層塔跟蜜餞夾心的聖女番茄
順序是這樣
先吃石蓮花，然後番茄
不好意思我一定要講一下，這蜜餞九層塔夾心的番茄實在太好吃了
石蓮花非常新鮮，而且冰鎮的很夠
一吃完整個胃都開到底了
一直以來emery非常主觀意識的抗拒「紅麴」這個東西
雖然沒吃過，但是就是不願嘗試
當emery把切的極細的山藥絲稍微沾一下紅麴醬汁要送入口的時候
立刻被眼尖的主廚發現
「要充分混合攪拌之後再吃！」
好吧！那也只好硬著頭皮上了
想不到初次品嚐紅麴竟然讓emery如此驚豔
不會形容那個味道，就是很柔順
有點梅子的味道耶
這山藥絲的刀工真的十分精細
絲絲大小長短一致，絲絲新鮮爽脆
這一口真是讓emery十分過癮
一口香
把絲瓜做成像容器一樣
擺上野薑花瓣，再放上一顆用高湯煮過的蘋果球
天啊！這一口真xx的香，這香氣是一整個從口腔蹦開來的
emery吃這一口香的時候跟鳥樟對看一眼
我知道，鳥樟也十分震撼
絲瓜跟蘋果雖煮過卻仍保持爽脆度，
而且絲瓜的清香跟蘋果的酸甜包覆著野薑花迷人的香氣
這一口真是要讓喜歡蔬果的emery魂牽夢縈了
鮮活明蝦
乍看之下就是明蝦
但是那超彈牙的口感讓emery嘟囊著....只有一口真是意猶未盡
原來...還有一口啦
主廚就是要看你把一口送進嘴裡，才要下手煎另外一口
送上這一口的時候還說了一句：有頭有尾
這明蝦的口感一吃就知道真的是活跳跳的
沒有多餘的調味，就是撒上法國海鹽
細細品嚐就是捨不得囫圇吞下
深海龍鱈
這就是圓鱈
很新鮮之外沒有什麼特別
emery跟鳥樟都分了一半給奧斯卡
深海魚吃了聰明頭好壯壯喔
香煎干貝
吃慣了超大干貝的emery還真有點瞧不起這個頭中等的干貝
誰知道一入口又是一陣電流
超鮮美的海味纏繞在口腔裡久久不散
既濃郁又鮮甜
看來emery的干貝史又被三太的主廚給顛覆了
吃完海鮮類，主廚送上這一杯熱騰騰的紅色液體
看他用耐熱玻璃壺在鐵板上溫熱了半天
還想說是酒類嗎
結果居然是甜菜根
想不到甜菜根加熱後還能保持如此美麗的色澤
主廚說秘訣就是不能煮滾
要慢慢煮～慢慢煮
滾了，就濁了
加熱過的甜菜根少了討厭的草腥味
以往抗拒甜菜根的鳥樟還續了好多杯呢
我想，真正的養生不是強迫自己去接受他
而是要發自內心的喜歡他
這才有辦法長久的持續下去
等待主菜的時間主廚送上這一塊麻糬
烤的香香脆脆的QQ麻糬，上頭撒滿養生的五榖何首烏粉
很香，很特別
紐西蘭羊排
一點羊肉腥羶味都沒有
這肯定是小羔羊排
主廚原本是一根一根上
打算吃完一根再上一根
但emery為了拍照，堅持等到四支到齊
主廚拗不過也只好都上了
後！！你們有看到他多嫩嗎？
這火候拿捏的多好阿
不吃羊的鳥樟都吃了兩隻呢
時蔬三弄之第一弄
原味大香菇
這一弄真是弄到emery心坎裡去
香菇裡頭的高湯絕對不是一般高湯
感覺像是蛤蠣原汁，或是干貝高湯
大家應該知道香菇跟貝類的風味有多合
這一口讓emery不只是驚豔，簡直要站起來拍拍手了
時蔬三弄之第二弄
麻油川七
剛好給小紅來的emery補一補
口感十分滑嫩
時蔬三弄之第三弄
高山娃娃菜
主廚說要搭配洋蔥一起吃
真是爽口
主廚實在很可愛，emery真的認為他很有日本料理師傅的精神
一邊料理一邊還要盯著我跟鳥樟，告訴我們這個要趁熱吃
趕快～趕快～
頂級沙朗牛肉辣椒卷
這一卷上菜的時候emery相機剛好沒電
鳥樟預備要去車上幫emery拿電池的時候
主廚一聲令下：「先賣造～」
因為主廚已經在幫鳥樟做下一卷牛肉
所以要鳥樟乖乖吃下已經在鐵板上的牛肉才可以離開
牛肉的品質真沒話說，等到鳥樟去停車場拿電池再回來時
這牛肉卷已經剩下微微的溫
但還是非常好吃，入口即化形容的一點都不誇張
裡面不知道是什麼辣椒，雖辣但是很香
忘了問主廚
米兒小姐說這裡頭包的是特製的剝皮辣椒，好像是三太自製的
鵝肝醬沙朗牛肉卷
這一卷是主廚等到emery的相機換好電池才做的
所以這一口是熱騰騰的五分熟牛肉包覆著鵝肝醬
好吃的要命！
和風飛魚卵沙朗牛肉卷
五分熟的沙朗牛肉包著醃漬過的飛魚卵
有辣蘿蔔泥跟桔醋的日式風味
飛魚卵粒粒分明，一顆一顆咬破還有「啵」的一聲呢
想必是非常新鮮才對
我們家奧斯卡又看傻眼了
現在目不轉睛的盯著鐵板瞧
瞧什麼呢
看看吧
超美麗的荷包蛋
飽滿的蛋白跟鼓鼓的蛋黃
這雞蛋可是大有來頭
主廚拿出證書給emery看
吃鴻禧菇長大的黑土雞呢
這可真是了得
一滴油都沒放，煎的如此漂亮
主廚自豪的說這是「銅鑼燒蛋」
講究的師傅還有吃蛋三口訣
一挑
二咬
三吸
先挑到湯匙上，咬一口之後吸取蛋黃以免流下來浪費了
最後再整個放入口中
我的媽阿～這蛋真是好
五分熟的雞蛋白一點腥味都沒
蛋黃當然也沒有腥味，還彷彿有鴻禧菇的香味
這是幻覺嗎
終於到了尾聲，一杯養生茶跟新鮮水果
養生茶是仙楂泡的，沖淡用餐時的油膩
還可以消脂幫助消化
真是用心良苦
甜點是奶油煎香蕉
整根都給奧斯卡嗑了，emery沒嚐到
但是看小傢伙邊嗑邊狂吼的狠勁
不用說了，一定是非常好吃
今天的主廚蔡水土先生
感謝蔡主廚用心為我們料理所有的菜色
果然一次就上癮，相信很快有機會再見
親切的笑容與專業的服務讓emery跟鳥樟印象深刻
這是一場相當精采的美食饗宴
emery跟鳥樟都認為蔡主廚就是老闆
這位氣質美女服務員也是讓emery跟鳥樟十分感動
奧斯卡只要蠢蠢欲動，她就來抱抱奧斯卡跟奧斯卡玩
溫柔的說：走，我們去玩～讓媽咪好好吃飯哦！
席間看著她一手抱奧斯卡，一手拿著茶壺替其他顧客服務
emery感動的眼眶都紅了
我們不過是第一次來，卻有著如上賓的待遇
發自內心，一點都不敷衍的態度
真的好像一家人一樣
鳥樟跟emery都認為，這種服務是花錢不一定買的到的
很幸運的被我們碰上了
放眼看其他高級餐廳，有著上等的食材，上等的裝潢
卻未必能有這般上等的服務
還有這堅持給顧客最好的理念
謝謝三太，謝謝蔡主廚與美麗的服務員
。。。。。敗家分隔線。。。。。
離開三太之後
鳥樟帶emery採購月底韓國旅遊的禦寒衣物
敗了一萬五千多，親愛的老公昨日真是大失血
謝謝老公～愛你哦
分享一下公雞三折特賣會
台北縣新店市寶橋路235巷10號3樓
趕快去血拼哦～～～
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