Madame Lee's Cuisine

今年的除夕夜，姊姊說不要媽媽煮的那麼辛苦

於是我們一家八口來到尊爵飯店的鑫鐵板燒圍爐

圍鐵板燒爐可夠大了吧

這篇文章也實在拖了很久才寫

因為過年時emery挺著八個多月的大肚子

連坐都坐不直～更甭說是寫格子了

現在月子做完了，體力恢復的差不多了，得趕緊上菜啦

劉師傅招待的紅酒、奇異果汁

前菜冷盤沙拉

有鮑魚和蘆筍貝兩種貝類，真是豪華

第一次品嚐的蘆筍貝

很特別吧！

細緻爽口的肉質帶著濃郁的海味，good

老公的南瓜濃湯，還是維持著一貫的美味

我的海鮮濃湯

因為每次來都是點南瓜濃湯，這天想來點不一樣的

結果出乎意料之外的，裡面居然有魩仔魚耶！！

原來濃湯裡的料沒有制式的食材，而是使用當季最新鮮品質最好的來製作

湯的感覺不太濃稠是清爽的，口味也很棒～
 

清蒸青斑

一般鐵板燒這時候上的應該會是香煎圓鱈

但劉師傅特別選用新鮮青斑以錫箔紙包覆達到清蒸的效果

青斑的魚肉質地綿密細緻，加上青蔥的香甜

不僅好吃也有種特別的新感受，大夥兒連湯汁都喝的一乾二淨

想必劉師傅為了滿足我們這些常客，一定絞盡腦汁的拼命研發新菜色吧

酒蒸大蛤

很常見的烹調方式，但這大蛤可真夠大的

而且肉質不像一般大顆蛤蠣那樣老，是鮮嫩多汁又富有彈性的

湯汁更不用說是非常鮮甜的啦！

凱薩沙拉

還是一樣正點～

爽脆的生菜搭上微甜的凱薩醬汁，還有葡萄乾跟酥脆的蜜汁腰果

不管怎麼吃都覺得還可以再來一份

完美的一百分

活跳跳的大龍蝦～～

（晚餐的龍蝦硬是比皇家午餐的龍蝦來得大啊！）

這一幕真是令人感動～～

而且唾液止不住的非常氾濫

龍蝦＆軟絲佐蜂蜜芥末醬

龍蝦美味不在話下，但這麼厚的軟絲emery還是第一次吃呢～

原本以為這麼厚的軟絲肉質一定很老吧？結果是出乎意料的柔軟

大大滿足愛吃海鮮的我們

這是emery和老公帶去加菜的北海道生鮮大干貝

是從北海道鮮採當天冷藏空運來台的高級貨哦

犀利的劉師傅一看就知道這是日本料理專用的可生食干貝

拿來鐵板燒煎可真是夠奢華的

唉～未經過冷凍的干貝口感就是有差！

該怎麼形容這完美的肉質呢？真的要親自品嚐過才知道

那種越嚼越香甜...還有干貝的肉汁在口中流竄

連劉師傅和江師傅試吃後都豎起大拇指說讚呢！

感謝鮮魚男網路海產店的小蔡總是介紹這麼優質又划算的海鮮給我們

可惜產季已經過了，好想再訂來吃喔喔喔～～

看來只好等明年了

今天的雞腿排又是一絕

跟青斑一樣在鐵板上用錫箔紙包覆的清蒸手法

說真的，肉質可媲美以前吃過的那種巨大干貝

細嫩而且超多汁～～

連不愛吃肉的奧斯卡都吃了兩塊耶！





姊夫的法式羔羊排

今天的肉特別厚耶

看起來就很好吃的樣子

特級沙朗牛排

好像是肋眼的部位，師傅有講但emery記不起來了

嘖嘖～瞧這完美的五分熟阿～

外表煎的金黃香酥，裡頭油花分佈均勻

這是今晚的不知道第幾個完美了

emery跟老公說，鐵板燒煎出來的牛排和大蒜這麼厲害

我們家客廳來擺一張鐵板好了，家人聚餐就是直接在客廳吃鐵板燒

清蒸樹子山蘇

很嫩的山蘇，只用樹子和金菇提味

真是好吃

各位同學～～～

如果你常常吃鐵板燒，那麼師傅一定會招待你吃這極品帶筋牛肉

也就是熟客的沙必思啦

＊老頭子你一定非常熟悉這等美味吧！

來張特寫～～

為什麼明明已經吃很飽，還非得要把這些牛肉吞下肚呢？

因為這是平常吃不到的嘛！自己在家也很難做出這種水準的牛肉

肉香筋軟，越嚼越有味～連蔥都不可能放過

感謝劉師傅的招待

嘿嘿～

emery有記得把咖啡廳的照片拍回來唷

這就是用餐完畢，享受甜點水果及咖啡的地方了！

我們的老位置，最舒適的沙發區

新鮮水果吧

精緻甜點區

那纖纖玉手是我們家水果皇后二姊的

飲料可選擇冰熱咖啡紅茶或果汁

相當圓滿的除夕圍爐，對我們傳統的家庭來說是一種全新的體驗

感謝尊爵大飯店和劉師傅，下次再見

尊爵大飯店鑫鐵板燒